고등어 라이프 페이퍼 구이

준비하세요 (2인분) 
깔끔 손질 녹차숙성 고등어 필렛 2장, 라이스페이퍼 8장, 카놀라유 2큰술, 카레가루 2큰술, 레몬즙 2큰술, 고수 약간
[소스] 올가 감귤드레싱

1. 고등어 필렛을 5cm x 2cm 크기로 자른 후, 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
2. 고등어는 앞뒤로 카레가루를 골고루 묻히고, 껍질쪽 위에 고수잎을 올려, 뜨거운 물에 불린 라이스페이퍼에 싼다. 
3. 카놀라유를 두른 팬에 2를 노릇노릇하게 굽는다.
4. 올가 감귤드레싱을 곁들인다.